Су-шеф

личное приготовление блюд
-контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
-учет и калькуляция продуктов
-контроль качества приготовления блюд
- проведение инвентаризации остатков продуктов

личное приготовление блюд
-контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
-учет и калькуляция продуктов
-контроль качества приготовления блюд
- проведение инвентаризации остатков продуктов

Приготовление блюд согласно ттк. Отправка и сборка . Контроль процесса приготовления.

Контроль отдачи блюд, контроль работы поваров, контроль сроков хранения, набор персонала кухни, проведение инвентаризации, контроль списания продуктов, обучение и развитие поваров, проведение собрания поваров, проведение и участие сандней, контроль исправности оборудования кухни, работа с поставщиками, составление сезонного миню.

Приготовление блюд согласно ТТК, участие в инвертаризации, участие в сенднях.

Приготовление блюд согласно ТТК, прием продуктов, работа с поставщиками,инветоризация.

Приготовление блюд. Работа выездного характера.

-замещение шеф-повара в его отсутствие
-приготовление блюд
-координация работы поваров
-контроль качества приготовления блюд
-составление заказов на продукцию
-общение с поставщиками

замещение шеф-повара в его отсутствие
-приготовление блюд
-координация работы поваров
-контроль качества приготовления блюд
-составление заказов на продукцию
-общение с поставщиками.

-личное приготовление блюд
-контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
-учет и калькуляция продуктов
-контроль качества приготовления блюд
- проведение инвентаризации остатков продуктов

-личное приготовление блюд
-контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
-учет и калькуляция продуктов
-контроль качества приготовления блюд
- проведение инвентаризации остатков продуктов

личное приготовление блюд
-контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
-учет и калькуляция продуктов
-контроль качества приготовления блюд
- проведение инвентаризации остатков продуктов

-организация технологического процесса кухни
-поиск поставщиков продукции
-закупка оборудования
-контроль качества продуктов
-разработка меню
-ведение документации
-поиск и обучение персонала
-управление персоналом кухни

личное приготовление блюд
-контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
-учет и калькуляция продуктов
-контроль качества приготовления блюд
- проведение инвентаризации остатков продуктов

личное приготовление блюд
-контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
-учет и калькуляция продуктов
-контроль качества приготовления блюд
- проведение инвентаризации остатков продуктов

личное приготовление блюд
-контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
-учет и калькуляция продуктов
-контроль качества приготовления блюд
- проведение инвентаризации остатков продуктов